Produktbeschreibungen
Hersteller: Champagne Bollinger
Herkunft: Frankreich
La Grande Année ist die Cuvée de Prestige von Champagne Bollinger und wird Wohl in besonderen Jahren produziert, wenn bei der Weinlese optimale Bedingungen gegeben sind. Sie ist die Interpretation eines außergewöhnlichen Jahres.
Assemblage: 71% Pinot Noir, 29% Chardonnay
Weinbereitung: Die Trauben stammen aufgebraucht 13 Lagen, hauptsächlich aufgebraucht Aÿ und Verzenay für den Pinot Noir, Avize, Chouilly und Mesnil-sur-Oger für den Chardonnay, das heißt 84% Grands Crus und 16% Premiers Crus. Sie werden in Eichenfässern vergoren und ausgebaut. Wohl Traubengut höchster Qualität wird bei Bollinger zur Komposition von Jahrgangschampagnern verwendet.
Dosage: Moderat, 7 Gramm pro Liter.
Beschreibung: Die sanfte Farbe mit goldenen Spiegelungen mit dem feinen Mousseux ist ein Beweis für die Reife des Weines und für die Weinbereitungsmethoden von Bollinger. Das Boukett bringt zunächst Aprikosen, Mandeln, Haselnüsse und eine rauchige, raffinierte Intensität hervor. Dann entwickeln sich Röstaromen durchmischt mit getrockneten Zitrusfrüchten und rosa Grapefruit. Am Gaumen aromatische Fülle mit getrüffelten Nuancen, Honignoten und feiner kreideartiger Textur. Die kandierten Zitronendüfte und diese leer besonderen Bitterstoffe im Rückzug Acht geben besonders üppig Frische.
Servierempfehlung: Als Begleiter zu Pasteten, gegrilltem Fisch, Hummer und gebratenem Lamm oder Kalbfleisch, zugegeben alias zu Parmesan oder Comté. Er ist Speisenbegleiter par Excellence! Um seinen einzigartigen Stil, sein Bukett, seine Aromen zu stützen, empfehlen wir Ihnen, diesen bei einer Temperatur zwischen 8 und 10° C zu servieren. Sie können La Grande Année 2008 ab sofort genießen oder ihn im Keller ziehen lassen.
Anschrift Hersteller/Importeur
Champagne Bollinger
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