Metodo Charmat Informationen zum Wein: 1. Herstellungsjahr 2007. Weinbaugebiet: Weinberge im Eigenbesitz gelegen in Ascoli Piceno. Rebsorte: Passerina Durchschnittliche Höhenlage: 200-300 Meter ü.d.M. Bodenart: Mittlere Vermischtes tendenziell sandig. Anbausystem: Guyot Anlagedichte: 5.000 Rebstöcke pro Hektar. Zins pro Hektar: etwa 80 dz Trauben. Zins pro Rebstock: etwa 1,5 kg Trauben. Ernte: Die Trauben werden von Hand gepflückt und in kleinen Kästen von jeweils etwa 20 kg zentral. Gärung: Die Passerina Rebsorte ist mit ihren reichhaltigen aromatischen Qualitäten massiv für die Schaumweinherstellung mit der Charmat Methode adäquat. Die Gesamtheit der Ernte und Gärung entsteht ein äußerst feiner Wein, der etwa 90 Tage auf der Hefe gären kann (verlängerte Charmat Methode). Demzufolge erhält man einen Schaumwein mit feiner und lang anhaltender Perlage, cremig und satiniert, mit berauschenden und ergreifenden, reichhaltig versprechenden Düften, die Erwartungen werden nicht enttäuscht, im Gegenteil, man bekommt Affinität zum wiederholten Mal zu trinken.
Italienischer Sekt Charmat-Methode
Informationen zum Wein: 1. Herstellungsjahr 2007.
Weinbaugebiet: Weinberge im Eigenbesitz gelegen in Ascoli Piceno.
Rebsorte: Passerina
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