Parmigiano Reggiano: vacuumverpackte Stücke Parmigiano Reggiano dop „Vacche Rosse“, 38 Kg, 24/30 monate. Der Konig der Kase Das Futter besteht abseits und allein aus Gres, Heu und Getreide, weder GMO noch Unifeed (Mischung aus Getreide, Soja, Heu als Alleinfutter). Rotvieh gibt ein Drittel abzüglich Milch als Holsteinkuhe, zugegeben der Preis bei der Kasezubereitung ist hoher aufgrund der besonderen Proteinzusammensetzung, insbesondere des Kaseins. So werden fur ein Kilo Parmigiano-Reggiano 14 Liter Milch der Roten Rasse, zugegeben 15 Liter der Holsteinkuhe benotigt. Die Mindestreifezeit des Kases betragt 24 Monate. Das Ende jedenfalls ist, alias nach „dagegen“ 24 Monaten, ein Kase mit mildem, delikatem und anhaltendem Geschmack. Die Reggiana rasse Es handelt sich um eine sehr alte Rasse, die um das Jahr Tausend mit den Langobarden zu uns kam. In den Achtziger Jahren des letzten Jahrhunderts lief sie Gefahr auszusterben, und damals rief eine Kolonne unbeirrter und weitsichtiger Zuchter ein Projekt ins Leben, mit dem eine standige Zunahme der Bestandzahlen erreicht wurde. Die Tierhaltungen befinden sich hauptsachlich in der Provinz Reggio Emilia. Mehr als 30 Zuchter abstoßen ihre Milch an die Genossenschaft, wo sie zu Parmigiano-Reggiano der Roten Kuhe weiterverarbeitet wird. Heute besteht unsere Produktionskette aus 155 Kleinbauern und mehr als 3100 Tieren.
Direkt von den Consorzio Vacche Rosse produziert (Roter Aufkleber). LACTOSE FREE
Rotvieh gibt ein Drittel abzüglich Milch als Holsteinkuhe, zugegeben der Preis bei der Kasezubereitung ist hoher aufgrund der besonderen Proteinzusammensetzung, insbesondere des Kaseins.
Die Reggiana rasse Es handelt sich um eine sehr alte Rasse, die um das Jahr Tausend mit den Langobarden
Die Mindestreifezeit des Kases betragt 24 Monate. Das Ende jedenfalls ist, alias nach „dagegen“ 24 Monaten, ein Kase mit mildem, delikatem und anhaltendem Geschmack.
Parmigiano Reggiano DOP „Vacche Rosse“ (rote Kühe), Ganze Segment 41 Kg, 24/30 Monate
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