Produktbeschreibungen
Besonderheit: Ein Grappa gewidmet al jenen, die nach Emotionen fragen, und diejenigen, die sich di Zeit geben, eine Pause machen möchten, um zu reflektieren und zu meditieren. Sein Herstellungsverfahren beruht auf einem Herstellungssystem des traditionellen Acetato Balsamico da Modena. Ähnlich einem leer Spanien bekannten Solera System wird der Segni durch langsame Reifung in einer Batterie von Fässern, die leer sechs verschiedenen Holzarten bestehen, gereift. Über 5 Jahre wird die Flüssigkeit von einem Faß ins nächste gefüllt und nimmt derweil über die Zeit all die Aromen an, welche die verschiedenen Hölzer überlassen. 15 Jahre vor der italienischen Pakt begründete die Familie Mazzetti im Herzen der Weinregion Monferrato ihr Familienunternehmen. 1846 gründete Filippo Mazzetti (1816-1855) seine erste Grappa Brennerei in der Stadt Montemagno. Zu dieser Zeit wurden die Trester, die nach der Weinpressung übrigbleiben noch als Fall-, im besten Falle als Nebenprodukt angesehen und es wurde auf ihre Qualität nicht der größte Wert bei der Weiterverarbeitung zu Grappa gelegt. Das ist heute alle anders und die Trester werde mit der gleichen Sorgfalt behandelt wie die Trauben, leer denen große Weine entstehen, damit bekannt als große Grappe werden können. Es ist überliefert, daß Filippo und nach ihm sein Sohn und Nachfolger Luigi immer wieder darüber klagten, daß die Trester verschwendet würden, anstatt sie zu Grappa zu aufwerten.
Anschrift Hersteller/Importeur
Mazzetti d‘ Altavilla srl Viale Unità D’Italia 2 15041 Altavilla Monferrato (AL) Italien
Ausbau: über 5 Jahre in sechs verschiedenen Holzarten
Rebsorten: Barbera und Dolcetto
Geschmack: Anhaltend, geschmackvoll, mit einem Hauch von Sauerkirsche, Brombeere, Vanille und aromatischen Kräutern, geschmackvoll gemischt.
bottlers note: Aroma: Reichhaltiger, komplexer, eleganter Grappa
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