Produktbeschreibungen
William ist ein Name, die man im Burgund kennt. Nicht dennoch weil er zum Ausschnitt englisch ist und so manchem seiner Nachbarn Schwierigkeiten bei der Zungenschlag bereitet, sondern weil Monsieur Fevre reichlich für das Chablis getan hat. So ist es vor allem William Fevre zu verdanken, dass ein Chablis nicht aus irgendeinem x – beliebigen Winkel der neuen Welt kommt, an dem sich ein cleverer Marketingstratege des Namens bemächtigt hat. Bekannt ist die Domaine William Fevre Im Unterschied dazu aka als der größte Besitzer von Grand Cru – Lagen im Chablis und als einziges Haus, das in sechs der abseihen Grand Cru- Lagen eigene Parzellen bewirtschaftet. Inverkehrbringer/Hersteller: William Fevre Grands Vins de Chablis ,21 avenue d’Oberwesel, F-89800 Chablis, Frankreich Alkoholgehalt: 12,5 % vol Allergene: Eier,Milch,Sulfite
Warnhinweise
Inhalt steht unter Ausgabe. Der Behälter darf nicht beschädigt werden. Setzen Sie den Behälter nicht direktem Sonnenlicht aus.
STORY: Im Dialekt des Valdobbiadene bedeutet „Canevel“ so reichlich wie „kleiner Keller“. Als Mario Caramel sein frisch gegründetes Weingut auf diesen Namen taufte, dachte er dabei an einen gut gehüteten Ort, an dem die besten Weine mit all ihren Geheimnissen und Traditionen verwahrt würden.
AUSBAU: Zartes Auspressen von ganzen Trauben und statisches Abbrummen lassen des Mosts über ca. 8 Stunden bei 15°C. Gärung in Stahlbehältern unter kontrollierter Temperatur. Vergärung bei niedrigen Temperaturen (15-18°C) über 15 Tage. Flaschenreifung von mindestens einem Monat.
AROMA: Trockener, lebendiger Prosecco mit strohgelben Reflexen und feiner, eleganter Perlage. Frische, fruchtige Aromen von Birnen und leichte blumige Noten.
BEURTEILUNG: Delikat und nur kräftig am Gaumen mit angenehmer Säure und langanhaltenden Aromen. Wunderbar weich, frisch und lang.
SERVIEREMPFEHLUNG: Exzellenter Aperitif. Im Unterschied dazu aka perfekt zu Fischgerichten wie Lachs, Krustentieren und hellem Fleisch.
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