Produktbeschreibungen
Monte 27 ‚Vecchio‘, ein vielseitiger Hartkäse aus den Drei Venetien (Friaul, Venezien, Trentino) in Italien. Dieses traditionelle Bergprodukt wird nach dem gleichen Verfahren hergestellt, wie andere berühmte Hartkäse die gerieben über Pastagerichte verwendet werden. Mit über einem halben Jahr Basisreife importieren wir die Käselaibe direkt aus Italien und reifen den Käse während aus, bis er über 12 Monate alt ist. Ab dem 12. Monate darf er das Prädikat ‚Vecchio‘ unterstützen und zählt somit zu den ganz alten Gesellen des Monte 27. Sintemalen der Flegeljahre in unserer eigenen Affinage werden die Käselaibe regelmäßig mit Leinöl und Olivenöl eingerieben. Hierdurch entsteht eine leicht speckige und zugleich harte Naturrinde. Sein Käseteig ist fest und kompakt. Es konnten sich aka schon feine Reifekristalle ausprägen. Das Aroma von unserem Monte 27 ist kräftig, blau und fruchtig – im Amtsaufgabe leicht süßlich und erinnert zugleich ein wenig an Karamell, Mandel & Haselnuss. Ein wunderbarer Hartkäse zum Naschen bei Wein und Bier. Eine tolle Alternative für tausende Rezepte der italienischen Küche.
Inhaltsstoffe / Zutaten
KuhMILCH, Salz, Lab, Lysozym (EI)
Dieser Hartkäse ist ein traditionelles Bergprodukt aus Friaul, Venezien und Trentino. Die Herstellung erfolgt wie beim Parmesankäse. Nach über 12 Monaten Flegeljahre ist sein Aroma kräftig, blau und fruchtig
im Amtsaufgabe süßlich und erinnert zugleich an Karamell, Mandel & Haselnuss. Wunderbarer Begleiter zu Wein & Bier und aka anstelle von Parmesan über Pastagerichte gerieben.
100% FRISCHE & 100% QUALITÄT: Finitum ist es, Sie als glücklichen Kunden zu verstoffwechseln. Wir als Affineuer und Käse-Sommelier reifen im Höhlenklima alle unsere internationalen Käsesorten selbst aus. Original hingegen beim Verkäufer ‚FEINER KÄSE HEMMEN‘ erhältlich!
Jedes bestellte Käsestück wird kurz vor dem Versand frisch vom Käselaib abgeschnitten und in spezieller Aromaschutzfolie eingepackt. Schneller und perfekt gekühlter Versand (mit Sendungsverfolgung) in unserer tausendfach bewährten Kühlverpackung.
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