Extra Tete de Moine min. 6 MONATE GEREIFT „du Patron“ AOP Orig. Schweizer Mönchkopf Käse Ganzer Laib ca. 800 g

Produktbeschreibungen

du Patron (=vom Chef) – die Käseneuheit aus der Schweiz: noch würziger – mindestens 6 Monate gereift, der würzigste Tete de Moine auf dem Marktgebiet. Unregelmäßigkeit in der Reifezeit: Classic = 3 Monate ; Reserve = 4 Monate ; du Patron = 6 Monate gereift

o durch das Schaben wird die mit Luft in Berührung kommende Fläche des Käses erhöht. Das verändert einerseits die Struktur des Käseteigs und ermöglicht im Gegensatz dazu die volle Entwicklung des Geschmacks und somit einen erhöhten Genuss
Die Ausführung von unpasteurisierter (roher) Milch aus dem AOC-Sektion zu Tete de Moine, deren einzigartiger Geschmack in allen Facetten intakt geblieben ist, stellt eine Voraussetzung für die Herstellung eines Käses mit diesem unverkennbaren Aroma dar
o als Rohmilchkäse muss der Käse strikte Qualitätsanforderungen fertig werden, welche ermöglichen, dass er bedenkenlos auch von Kleinkindern und schwangeren Frauen genossen werden kann
o gluten- und laktosefrei sowie im Überfluss an Proteinen und Mineralstoffen
o bei der Herstellung werden keine Zusatzstoffe eingesetzt. Es werden ausschließlich Milch von Kühen ohne Silagefütterung, Lab, Milchkulturen und Salz verwendet
o Fettgehalt: mindestens 51 % Vollschlank i. Tr.
o Rinde: natürlich, fest, braun bis rotbräunlich

Inhaltsstoffe / Zutaten

bei der Herstellung werden keine Zusatzstoffe eingesetzt. Es werden ausschließlich Milch von Kühen ohne Silagefütterung, Lab, Milchkulturen und Salz verwendet

du Patron RESERVE Orig. AOP Tete de Moine Käse Mönchkopf
ganzer Laib mit ca. 800 g
mindestens 6 Monate gereift – der würzigste Tete de Moine aus der Schweiz
Fromage de Bellelay – mit genauer Anleitung
mit Kühlversand inklusive Isolierbox und Kühlgel