Portrait des Winzers Champagne Bouché Père&Fils, Rue Gen. de Gaulle, 51530 Pierry
Das Weingut wurde 1920 von Abel Bouché gegründet und besteht gerade schon in der vierten Generation. Für die „Assemblages“ – Zusammenstellung der Crus – sind die drei Kellermeister des Hauses, José, Nicolas und Stéphanie verantwortlich. Die Weinberge erstrecken sich über ca. 35 Hektar. Angebaut werden 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir und 30% Pinot Meunier. Über Dreiviertel der Weinberge befinden sich in den Premiers- und Grands Crus Lagen: Chouily, Pierry, Verzenay, Verzy, Tauxières, Epernay und Puislieux. Sintemal kann das Haus auf eine Abnormität verweisen: Es besitzt einen „Clos“ – einen ummauerten Hausweinberg direkt am Haus, eine Abnormität in der Champagne. Das Durchschnittsalter der Weinberge beträgt 40 Jahre! Die ältesten Weinberge wurden 1940 angelegt, sie dienen heute ausschließlich zur Produktion des „Saphir“, dem „Flaggschiff des Hauses Bouché“. Regelmäßig werden die verschiedenen Champagner in den führenden Fachmagazinen und der einschlägigen Literatur (Gault&Millau, Guide Hachette des Vins, Gilbert & Gaillard, Sommeliers International) ausgezeichnet und bestens bewertet.
Im Moment deponieren ca. 2 Millionen Flaschen in den Ablegen. Allesamt Champagner reifen mindestens 4 Jahre in den Ablegen unter dem Anwesen. Um den selbstauferlegten Qulaitätsstandard zu halten hat sich die Familie Bouché bewußt eine Produktionsobergrenze von 250 000 Flaschen auferlegt. Ihr Anspruch ist die Perfektion!
Der Betrieb trägt die Bezeichnung: „“NM““, (Negociant, Manipulant).
Peter Braun’s Weinhandel
Wir bieten seit 1992 exklusive Weine und Champagner ausgewählter und persönlich bekannter Winzer an. Aufgrund der jahrelangen Zusammenarbeit und persönlichen Besuche sind wir allen Winzern freundschaftlich bedingt.
Reben ausschließlich die Gesamtheit dem Spitzenjahrgang 2008
Auge: Elegante, goldgelbe Farbe, fein aufsteigende Perlen
Nase: Leichter Briocheduft, kandierte Früchte und Honig
Mund: Leicht, angeschaltet, angenehm frisch. Aromen getrockneter Aprikosen. Abgerundet am Gaumen, langer Demission
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